България заема първо място в Европа по износ на черен хайвер – постижение, което малко държави могат да отчетат. Това съобщи доц. Виолин Райков от Институт по океанология към Българска академия на науките.
По думите на специалиста износът на скъпия продукт се извършва по строго регулиран квотен принцип и под контрола на Министерство на околната среда и водите, като право да търгуват имат само лицензирани фирми.
Пълна забрана за улов на есетрови риби
Зад впечатляващите икономически резултати обаче стои тревожна екологична картина. От 1 януари 2026 година влезе в сила безсрочна забрана за риболов на всички есетрови видове в българския участък на река Дунав и в Черно море.
В диво състояние есетрите са напълно защитени и уловът им е тотално забранен – крайна, но наложителна мярка за съхраняване на видове, които са на ръба на изчезването.
Защо есетрите изчезват
Есетровите риби са сред най-застрашените в света, а причините за това са натрупвани с десетилетия. Унищожаването на естествените им местообитания, прекъснатите миграционни пътища, замърсяването на водите, бракониерството и незаконната търговия с хайвер създават смъртоносна комбинация за популациите им.
В отговор на тази криза Институтът по океанология във Варна реализира научен проект за проследяване на миграцията на есетровите риби и идентифициране на местата, където те хвърлят хайвера си. Рибите се маркират със специални тагове, а чрез сателитно наблюдение учените определят критичните зони за размножаване.
Критично състояние в българските води
В българските води са регистрирани шест вида есетрови риби, като два от тях вече са напълно изчезнали. Останалите четири са в категория „критично застрашени“. Част от тези видове са диадромни – мигрират между сладководните участъци на Дунав и солените води на Черно море, което ги прави изключително уязвими към човешка дейност и промени в средата.
Така България се оказва в парадоксална позиция – европейски лидер по износ на черен хайвер, но и държава, в която дивите есетрови риби се нуждаят от спешни и строги мерки, за да не останат само част от научните архиви и луксозните менюта.